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Der Kugelgrill ist der klassische BBQ-Grill für zartes Fleisch
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Entwickelt wurde der Kugelgrill in Chicago, von George Stephen. Bei diesem Modell wurde das herabtropfende Bratfett in einer Schale aufgefangen, so dass das ständig herabtropfendes Fett die Kohlen nicht mehr zum Brennen brachte und das Grillgut schonend zubereitet. Die Vorteile vom Kugelgrill liegen auf der Hand: Neben der Auffangschale, die ein Entzünden der Kohle verhindert, bietet er aufgrund seiner Form außerdem verschiedene Möglichkeiten wie offenes und geschlossenes Grillen. Zweiteres ist hervorragend für besonders großes Grillgut wie Ente oder Truthahn geeignet. Das Prinzip des Kugelgrills ist simpel: Er besteht aus zwei Kugelhälften und es gibt Modelle für die Nutzung mit Kohle und Gas. Um den Kugelgrill mit Kohle nutzen zu können, befindet sich in der unteren von den beiden Kugeln, die emailliert ist, ein Rost für die Kohlen sowie darüber ein Grillrost für das Grillgut und Fleisch. Die Fettauffangschale ist unter diesem Rost montiert, ebenso ein Lüftungsschieber sowie eine Ascheschale. Die obere der beiden Kugelhälften ist porzellanemailliert und hat, neben dem Griff zum Anheben, Luftanlagen, damit die heiße Luft entweichen kann, sowie teilweise ein Thermometer. Sofern man beim Grillen das Grillgut mittels des oberen Kugeldeckels abdeckt, kann man über das Thermometer die Temperatur kontrollieren. Die Kugelgrillgeräte, die mit Gas betrieben werden, sind vom Aufbau her ähnlich. Zusätzlich sind hier im Inneren noch die Gasanlage, ein großer und ein kleiner Trichter sowie der Brenner installiert. Außerdem wird für den Betrieb eine Gasflasche benötigt. Das Grillfleisch wird so innerhalb einer kurzen Garzeit schonen zubereitet. Ein Anbrennen des Fleisches ist quasi unmöglich und es wird zart mit einem leichten rosa Rauchrand. Aufgrund seiner Form ist der Kugelgrill sehr stabil. Meist steht er auf Beinen oder verfügt über zusätzliche Rollen zum einfacheren Transportieren. Ein wichtige Entscheidung beim Kauf eines Kugelgrills ist der Durchmesser. Dieser reicht von 44 cm bis hin zu 67 cm. Außerdem gibt es den Grill in verschiedenen Arbeitshöhen ab 70 cm. Der Klassiker aus den USA ist der Kugelgrill von Weber, der auch den Standard auf dem Weltmarkt darstellt. Die extrem lange Garantiezeit sowie die gesicherte Versorgung mit Ersatzteilen aufgrund seiner hohen Verbreitungsdichte sprechen klar für sich. Geschrieben von Ronny Wangelin ( info [at] yapse.de ) |
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