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Blumen zum kochen verwenden
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Welche Frau freut sich nicht über eine schöne Blume, einen Strauß oder eine Topfpflanze? Die Pracht der Blumen-und Pflanzenwelt in unserem Lande erfreut schon seit einer Ewigkeit das Auge der Menschen. Jedoch wissen nur die wenigsten unter ihnen, dass die hiesigen Blüten nicht nur schön anzusehen, sondern auch kulinarisch und gesund sind. Bereits aus dem Mittelalter und der Renaissance sind uns Rezepte bekannt, wonach viele Süßspeisen oder Salate mit den herrlich farbenfrohen Blüten unserer Natur verfeinert wurden. Leider werden Blumen immer weniger zum kochen verwendet, ausgenommen beispielsweise die Nelke. Dies kann damit zusammen hängen, dass es immer schwieriger wird frische Blumen zu kochen zu finden. Falls Sie sich selber auf die Suche machen wollen und Blüten aus der Natur pflücken wollen, sollten Sie darauf achten, dass die Blumen weder an einer viel befahrenen Straße noch an Acker oder anderen Nutzflächen wachsen. Wie man sich sicherlich denken kann, sind solche Blumen mit Pflanzenschutzmitteln oder anderen Schadstoffen belastet. Für die wenigsten wird es also möglich sein sich seine Blumen vor dem kochen zu pflücken. Eine weitere Möglichkeit Blumen zum kochen zu finden bietet der Supermarkt. Leider bieten uns nur wenige Supermärkte und Gemüseläden frische Blüten zum Verzehr an. Wichtig beim Kauf von Blumen ist es auf die frische der Blüten zu achten. Denn nur wenn die Blüten frisch sind entfalten sie Ihren vollen Geschmack und verfeinern das Gericht. Die womöglich beste Variante ist es die erwünschten Pflanzen in Blumenkästen oder im eigenen Garten einfach selber zu ziehen. Hier kann man sich sicher sein, dass die Blumen nicht mit Pestiziden behandelt worden sind und kann sie frisch pflücken sobald sie gebraucht werden. Gärtnereien oder Online Pflanzenhändler bieten uns dafür schon spezielle Samenmischungen an. Beispielsweise lässt sich nicht nur die Frucht der Zucchini nicht nur selber essen, sondern auch die großen gelben Blüten geben gefüllt mit Frischkäse auf jeder Party ein herrliches Bild ab. Auch zum färben von Speisen bietet sich so manche Blüte unserer Natur an. So wurde die uns allen bekannte Ringelblume lange Zeit „das Safran der armen Leute“ genannt. Jede Kräuterbutter hinterlässt verziert mit bunten Blüten einen wunderbaren Eindruck. Gerade erst geöffnet ist der Geschmack und der Geruch jeder Blume am intensivsten. Je stärker der Duft, umso weniger Blüten sollten beim verfeinern der Gerichte verwendet werden. Eine kleine Auswahl von beliebten Blüten sind Brennnessel, Gänseblümchen, Gartennelke, Gladiolen, Lavendel, Löwenzahn, Magnolie, Primeln, Ringelblume, Rosenblütenblätter, oder Veilchen. Eine ausführliche Angabe der Blüten habe ich hier gefunden. Vielleicht machen sie sich beim diesjährigen besähen ihres Gartens ja auch einmal bei den Blumen den ein oder anderen Gedanken mehr. Dies wird nicht nur Ihren Garten verschönern sonder auch Ihre Gerichte verfeinern. Geschrieben von Ursula Zawaw ( uscheline1985 [at] freenet.de ) |
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