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Jeden Tag aufs Neue erklären uns verschiedene Zeitungen oder das Fernsehen wie wichtig gesundes Essen eigentlich ist. Die unterschiedlichsten Experten versorgen uns mit Tipps und Tricks – nur widersprechen sich diese Experten allzu oft. Aber in einem sind sie sich einig – „Die Zubereitung von gesundem Essen ist umständlich und kompliziert!“
Dabei ist diese Aussage absoluter Quatsch. Mit einer Methode die im fernöstlichen Bereich eine lange Tradition besitzt geht Kochen richtig einfach – und zwar mit dem Dampfgaren.
Dabei werden die verschiedenen Gerichte mit Wasserdampf zubereitet. Dieser Dampf entsteht in Schälchen, welche mit Wasser gefüllt sind. Über diesen Schälchen liegen weitere Behälter die „gelöchert“ sein können. In diesen liegen schlussendlich die einzelnen Zutaten und werden mit dem Dampf versorgt.
Diese Art des Kochens bringt einige Vor, allerdings auch ein paar nachteile mit sich. Der wohl wichtigste Vorteil beim Dampfgaren besteht in der schonenden Zubereitung der verschiedenen Gerichte. Durch das langsame Garen bleiben gesunde Inhalts- und Nährstoffe der Zutaten besonders gut erhalten. Ein anderer Pluspunkt beim Dampfgaren ist die einfache Bedienung. Ständiges Rühren und Würzen während des Kochens ist nicht mehr nötig. Man stellt lediglich die Garzeit ein und wartet bis das Essen fertig ist - in der Zwischenzeit macht man einfach etwas anderes.
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Aber wie erwähnt hat Dampfgaren auch gewisse Nachteile, diese sollte man vor dem Kauf unbedingt beachten. Zum einen finden Viele den Geschmack beim Dampfgaren nicht ganz so gut. Der Grund dafür dürfte wohl sein, dass man beim Dampfgaren oft auf übermäßiges Würzen verzichten kann, was manche nicht gewohnt sind. Hierbei gilt allerdings:
„Was für den einen ein Nachteil – für den anderen ein Vorteil!“
Es gibt Menschen die genau aus diesem Grund mit dem Dampfgaren beginnen. Man spart sich ungesunde Zutaten wie Fett oder Salz und schmeckt dadurch die verschiedenen Zutaten zum ersten Mal „richtig“.
Ein anderer Nachteil besteht in der etwas längeren Zubereitungszeit des Essens. Da Garen im Dampf natürlich nicht so schnell geht wie Kochen im Wasser dauert das Ganze ein bisschen länger. Für Ungeduldige gibt es allerdings Druck-Dampfgarer. Diese Garen unter Druck und sind dadurch um bis zu 50% schneller als gewöhnliche Geräte. Jedoch sind diese Produkte aufgrund der kompakteren Bauweise oft auch etwas teurer.
Ob Dampfgaren das Richtige für einen ist entscheidet man am Besten selbst. Auf jeden Fall sollte man vorher irgendwo ein dampfgegartes Gericht probieren, damit man weis ob es einem auch wirklich schmeckt. Informationen zum Dampfgaren findet man mittlerweile fast überall im Netz, zum Beispiel hier: Dampfgarer Test
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Geschrieben von Gregor Grumser ( griesser.georg [at] hotmail.com )
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