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Hawaii, die Inselgruppe im Pazifischen Ozean bietet neben Urlaub, Hochzeitsreisen, Wellenreiten und Vulkane auch eine besondere kulinarische Delikatesse, die nicht nur von den Einheimischen, sondern auch von Spitzenköchen aus der ganzen Welt geschätzt wird – das Hawaii Salz.
Dieses Meersalz überzeugt nicht nur durch seine hohe Qualität, sondern fällt auch besonders wegen seiner verschiedenen Farben auf, mit denen es in Erscheinung tritt. Hawaii Salz gibt es als schwarze Hawaii Salz, aber auch in den Farben rot, grün und natürlich weiß.
Bei der Salzherstellung wird zunächst das gefilterte Pazifikwasser durch verschiedene Kanäle und Becken geleitet, um so die Salzkonzentration mit Hilfe von Sonne und Wind zu erhöhen. Ist diese hoch genug, beginnt die eigentliche Kristallisation, bei der sich zunächst das weiße Meersalz bildet.
Die unterschiedlichen Färbungen kommen anschließend durch die Zugabe verschiedenster Stoffe zu dem Salz zustande. So entsteht das schwarze Salz durch Zugabe von Aktivkohle, was neben der ungewöhnlichen Farbe und der geschmacklichen Note sich zusätzlich gesundheitlich positiv auswirkt. Ihre Gäste werden Augen machen, wenn Sie das Salz das erste Mal sehen. Kenner schätzen es nicht nur wegen seines Aussehens, sondern auch wegen seines Geschmacks, welcher durch die bis zu 80 verschiedenen Spurenelemente und Mineralien und den geringen Anteil an Natriumchlorid besonders weich ist.
Das rote Salz kommt durch die Vermischung der roten Tonerde Alaea zu Stande und schmeckt leicht nussig. Das grüne Meersalz erhält seine Färbung durch die Zugabe von Bambusblätterextrakt. Dieses Salz passt vor allem zu asiatischen Gerichten. Probieren Sie es doch einfach mal selbst aus und überraschen Sie ihre Gäste mit diesem ungewöhnlichen Salz.
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