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Über Mikrowellengeschirr als modernes Kochzubehör.
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Egal ob bei der professionellen Zubereitung von Speisen oder beim täglichen Kochen am heimischen Elektronik Herd – das richtige Kochgeschirr ist immer sehr wichtig. Neben der guten Hitzeleistung sollte auch immer die leichte Reinigung des Kochgeschirrs ein Kriterium für die Auswahl sein. Durch Veränderungen im Kochprozess haben sich auch die äußeren Umstände für die Verwendung von Kochgeschirr verändert. Egal, ob Elektro-, Gas- oder Induktionsherd, die verschiedenen Materialien des Kochgeschirrs sind auch den unterschiedlichen Energiequellen angepasst. Plastik mit Hitzebeständigkeit kann optimal zum Kochen als Mikrowellengeschirr verwendet werden. Mikrowellengeschirr ist in den meisten Fällen oval und kann daher eine optimale Wärmeleitung gewährleisten. Weiterhin ist es gleichzeitig zum Einfrieren von Speisen und somit zur Vorratshaltung geeignet. Und damit können die Speisen in der Mikrowelle direkt aufgetaut und anschließend erhitzt werden. Durch Erhitzung mit der Mikrowelle findet keine Bräunung am Kochgut statt. Spezielles Equipment kann Abhilfe schaffen, um die gewünschte Bräunung auch in der Mikrowelle zu erhalten. Wärmestabiles Glas ist verwendbar im Backofen als auch in der Mikrowelle. Auf dem Markt sind spezielle Schüsseln und Auflaufformen in allen Größen erhältlich. Kochgeschirr für die Verwendung auf Elektroherden sollte am Boden eben sein. Es befindet sich oft ein wärmeleitendes Material im unteren Topfbereich, das eine gute Wärmeleitung zulässt. Das Material der aktuellen Kochtöpfe wird fortwährend weiterentwickelt und ist den modernen Energieformen und somit der Verarbeitung der Speisen angepasst. Induktionskochgeschirr sollte besondere Beachtung finden. Der ferromagnetische Boden der Töpfe regt die Induktionsspulen im Kochfeld an, elektromagnetische Wellen zu erzeugen, welche die Wärme schnell dort abliefern, wo sie gebraucht werden – im Topfboden. So ist energiesparendes Kochen mit bestmöglicher Wärmeausnutzung möglich. Die besondere Sicherheit dabei ist, dass das Kochfeld nicht erhitzt wird, lediglich durch die Eigenwärme des Kochtopfes wird die Wärme etwas in die Herdplatte geleitet. Beim Entfernen des Topfes schaltet sich das Kochfeld von selbst aus. Das ist eine praktisch und moderne Art des Kochens, bei der sich der höhere Materialpreis durch die Sicherheit und Zeitersparnis beim Kochvorgang rechtfertigen kann. Geschrieben von Bernhard Heß ( haarbittel [at] gmx.de ) |
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