Rezepte für Sportnahrung

Was essen Profis? Was ist in den Trinkflaschen, wenn die Kräfte der Spieler nachlassen? Um im modernen Fußball dauerhaft Spitzenleistungen zu bringen, müssen die Spieler immer stärker auf die richtige Ernährung achten. Bei der Nationalmannschaft werden ihre Essgewohnheiten allerdings nicht ständig überwacht, die gemeinsamen Mahlzeiten sind den Bundestrainern vielmehr für das Teambuilding wichtig.

Die Zukunft liegt möglicherweise bei den Ernährungswissenschaftlern, die den nötigen "Brennstoff" individuell für jeden Spieler in Form eines Ernährungsplanes zubereiten. Damit erzielt man sensationelle Ergebnisse. Wir möchten Ihnen auf dieser Seite ein paar Rezeptvorschläge geben, die Sie einmal ausprobieren sollten.

1. Schoko-Fussballkuchen (1 Kuchen)
Zutaten:
200g Zartbitter-Schokolade; 125 g Butter: 4 Eier; 120g Zucker; 150g Mehl; 100g Haselnüsse; 1 TL Backpulver; 1 TL Cognac, etwas Butter zum Einfetten, etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Eigelb und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren und die Schokoladenmasse hinzufügen. Mehl sieben, mit Haselnüssen und Backpulver mischen und mit der Schokoladenmasse verrühren. Zuletzt Cognac hinzugeben. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.
Teig in eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) füllen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen (Umluft 160 Grad). Kuchen 10 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Springform nehmen und stürzen. Ganz erkalten lassen.
Fußballschablone (28 cm Durchmesser) auf Pappkarton zeichnen, ausschneiden und auf den Kuchen legen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und die Schablone vorsichtig abnehmen.
2. Bandnudeln mit Rucola und Parmesan (für eine Person)
Zutaten:
50g geraucherte Putenbrust, 50g Rucola, 1 kleine Zwiebel, 100 g Bandnudeln, 1 EL frischer Parmesan, 200ml Kalbsbrühe, 1 kleine rote Peperoni, 1 TL Olivenöl, 1 kl Knoblauchzehe, etwas Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Die Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Den Knoblauch, die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Peperoni ebenfalls in Würfel schneiden. Rucola hacken und beiseite stellen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl anschwitzen. Dann mit der Kalbsbrühe ablöschen und reduzieren. Die Putenbrust in Streifen schneiden und dazugeben. Kurz ziehen lassen und den zuvor gehackten Rucola unterheben.
Servieren: Die abgeschütteten Bandnudeln einrühren in die Soße rühren, in einem tiefen Teller anrichten und mit geriebenem Parmesan vollenden.

3. Bauernsteak (für 4 Personen)

Zutaten:
4 St Schweinesteaks, 1 St Zwiebel, 50g Champignons, 60g Speck, 150g Gemüsemix tiefgefroren; 2 kl Knoblauchzehen; 0,13 Weißwein, etwas Kümmel gemahlen, etwas Salz, Pfeffer und Öl

Zubereitung:
Die Ränder der Steaks leicht einschneiden und klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen, den Keim entfernen und in feine Scheiben schneiden. Den Speck in Würfel schneiden. Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die Bohnen putzen und in ca. 1,5 cm Stücke schneiden. Erbsen, Karotten und Bohnen in Salzwasser bissfest kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Champignons waschen und in grobe Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Koteletts beidseitig scharf anbraten und beiseite stellen. Zwiebeln im Bratenrückstand anbraten. Speckwürfel und Champignons zugeben und kurz mit rösten. Knoblauch zusammen mit den Karotten, Erbsen und Bohnen zugeben, mit Weißwein ablöschen. Koteletts auf das Gemüse geben und so lange zugedeckt dünsten, bis das Gemüse bissfest ist. Dazu passen Reis oder Röstkartoffel und Salat.

4. Bananenshake (Bananen-Kiwi Shake)
Zutaten:
2 St Bananen; 500ml Milch; 3 EL Honig

Zubereitung:

Bananen in Stücke schneiden. Diese mir Honig in einen Mixer geben. Milch hinzufügen und auf höchster Stufe mixen. Man kann wenn man mag auch 1-2 Kiwis dazugeben, dann wird es ein Bananen-Kiwi Shake. 

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