Restaurants im Leben eines Menschen
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Im Leben eines jeden Menschen spielt die Innenarchitektur eine zentrale Rolle im Leben. Jeder hat ein starkes Verlangen nach einer Umgebung, die Wohlbefinden, Komfort und Sicherheit inspiriert. Beim Aufsuchen eines Restaurants, eine Hotels oder einer Bar sind Menschen für diese Aspekte besonders empfänglich.
Ihr Ziel ist es, dem Alltag und den Sorgen für einen Moment den Rücken zu kehren, zu genießen, sich zu entspannen und amüsieren. Aus diesem Grund sollten Gastronomen einen besonderen Schwerpunkt auf die Innenarchitektur legen.
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Restaurantedesign aus der Sicht des Kunden und der Mitarbeiter
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Ein professioneller Innenausbau beruht auf einem ganzheitlichen Denken. Je mehr es die Innenarchitektur eines Restaurants oder eines Hotels versteht, mit Kreativität und Dekoration ein Gefühl von Behaglichkeit und Funktionalität zu vermittelt, desto größer ist der Erfolg. Die eigentliche Leistung der internen Architektur basiert auf der Fähigkeit, den Gästen in einem freundlichen Ambiente zu begrüßen, wo Stress und Sorgen im Nu abgebaut werden können. Besonderes Augenmerk sollte beim Raumkonzept auf ausgewogene Proportionen, Licht und gut aufeinander abgestimmte Farben, die sich harmonisch mit den Einrichtungsgegenständen ergänzen, gerichtet werden.
Dennoch wäre es ein gravierender Fehler, das Innendesign nur aus Seiten des Kunden zu betrachten. Mitarbeiter benötigen zur Leistung eines zügigen und einwandfreien Services Funktionalität. Insbesondere die Theke und der Servicebereich sind den Aktivitäten und den notwendigen Bewegungen des Personals anzupassen. Die Effizienz der Crew steht im direkten Zusammenhang mit dem Layout. Kunden wollen ihren Drink und das Essen schnell und zuvorkommend serviert bekommen, selbst wenn die Bar oder das Restaurant gut besucht sind. Lange Wartezeiten und ein gehetzter Mitarbeiterstab wirken auf das Klientel nicht gerade anziehend. Um Schwachstellen zu umgehen, muss dieTheke sowohl ästhetisch, als auch so zweckdienlich wie möglich sein. Jeder Schritt ist hier im Gedanken durchzuspielen.
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Die Farben - ein Entscheidender Faktor
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Neben der Schaffung eines lebendigen und ideenreichen Innendesigns, ist es ratsam, sich auch kurz mit der Farbpsychologie und Symbolik zu befassen. Abzuraten ist von den so genannten charakterlosen Farben wie Weiß, Grau oder Schwarz, die entweder Bedrängnis, Leere, Kälte oder Nüchternheit hervorrufen. Ebensowenig beliebt sind Gelb und Organe. Blau, Rot und Grün sind hingen bei den Deutschen die populärsten Farben. Blau wird im übrigen nachgesagt, appetitanregend zu wirken, eine optimale Farbe also für Bistros und Restaurants.
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Geschrieben von Agathe Freudenstein ( agathe [at] elib.org )
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